कुकीज़ कैसे बनाएं

बादाम का आटा, सारा आटा, दालचीनी, लौंग और नमक मिलाएं।

अंडों को फेंटें, पानी डालें और थोड़ी देर मिलाएँ। मक्खन और चीनी को मिलाएं, और लगभग 3 मिनट तक चिकना होने तक फेंटें। अंडा{{4}और{{5}पानी का मिश्रण डालें और 1 मिनट तक फेंटें।

आटे को दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच 0.3 से 0.5 सेमी मोटी पतली शीट में रोल करें। कम से कम 2 घंटे तक सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें, हालाँकि मैं इसे रात भर के लिए छोड़ना पसंद करता हूँ। आटे को 3 दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है या 2 महीने तक जमाया जा सकता है।

आकृतियों को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें: आधे को ठोस आकृतियों (जैसे स्कैलप्ड सर्कल) में काटें, और दूसरे आधे को कटआउट केंद्र के साथ मिलान आकार में काटें। स्क्रैप को इकट्ठा किया जा सकता है, फिर से गूंथा जा सकता है, फिर से रोल किया जा सकता है, और अतिरिक्त आकार में काटा जा सकता है।

पहले से गरम ओवन में 375 डिग्री फेरनहाइट (190 डिग्री) पर लगभग 11 मिनट तक या सुनहरा भूरा और थोड़ा सख्त होने तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ये कुकीज़ ज्यादा फैलती नहीं हैं, इसलिए इन्हें बेकिंग शीट पर अपेक्षाकृत करीब-करीब एक साथ रखा जा सकता है।

कटआउट कुकीज़ के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें। ठोस कुकीज़ के सपाट तल पर पाइप जैम या न्यूटेला डालें, फिर कटआउट कुकीज़ को ऊपर रखें और उन्हें एक साथ सैंडविच करने के लिए धीरे से दबाएं।