नींबू दूध केक

हमारा लेमन मिल्क केक हमारे क्लासिक मिल्क केक से अपग्रेड है। हम दूध के समृद्ध स्वाद में कुछ ताज़ा जोड़ना चाहते थे। फिर हमने नींबू के बारे में सोचा। नींबू ताज़ा है और दूध भरपूर है. हमने सोचा कि वे एक साथ अच्छे से चलेंगे। तो हमने यह लेमन मिल्क केक बनाया। इसमें मिल्क केक की मुलायम बनावट और पोषण है। इसमें नींबू का ताज़ा और हल्का स्वाद भी है। कुछ लोगों को दूध और नींबू पानी पीना पसंद होता है. उनके लिए ये केक बिल्कुल सही है.

हमने स्वाद सही बनाने के लिए दो तरह की सामग्रियों का इस्तेमाल किया। दूध वाले हिस्से के लिए, हमने न्यूज़ीलैंड के दूध पाउडर का इस्तेमाल किया। राशि 10% है. हमने 2% गाढ़ा दूध भी मिलाया। इससे दूध का स्वाद अधिक अच्छा हो जाता है और मुंह में लंबे समय तक बना रहता है। नींबू वाले भाग के लिए, हमने इटली से नींबू का तेल और निर्जलित नींबू के दानों का उपयोग किया। नींबू का तेल 0.1% है। जब आप पैकेज खोलते हैं तो यह पहली ताज़ा गंध देता है। नींबू के दाने 3% हैं। जब आप इन्हें चबाते हैं तो इनमें हल्की सी खटास आ जाती है। यह केक खाने का एक मज़ेदार हिस्सा है।

हमने इस केक को चरण दर चरण मिश्रण विधि से बनाया है। सबसे पहले, हमने नींबू के तेल को वनस्पति तेल के साथ मिलाया। फिर हमने इसे अंडे और दूध के मिश्रण में मिलाया। यह तेल और पानी को अलग होने से रोकता है। यह केक को चिकना और एकसमान बनाता है। हमने 5% दही पनीर भी मिलाया। इस पनीर में 70% पानी होता है. यह कुछ तेल की जगह लेता है। इसलिए केक में नमी अधिक होती है. पानी की मात्रा 24% तक पहुँच जाती है। इससे केक बहुत मुलायम बनता है. कमरे के तापमान पर तीन दिनों के बाद भी यह नरम रहता है। प्रत्येक केक का कुल वजन 60 ग्राम है। इससे 4.2 ग्राम प्रोटीन और 60 मिलीग्राम कैल्शियम मिलता है। यह सामान्य केक की तुलना में 1.5 गुना अधिक कैल्शियम है। कई माता-पिता अपने बच्चों के लिए यह केक खरीदते हैं।