पैशन फ्रूट आइसक्रीम केक

हमारा पैशन फ्रूट आइसक्रीम केक एक उष्णकटिबंधीय एहसास लाता है। पैशन फ्रूट को जूस का राजा कहा जाता है। इसकी महक बहुत खास होती है. हम उस गंध को केक में डालना चाहते थे। इसलिए हमने फ़्लेवर का उपयोग नहीं किया. हमने असली पैशन फ्रूट कॉन्संट्रेट का उपयोग किया। सांद्रण मूल रस से 6 गुना अधिक मजबूत है। हमने इसमें 12% जोड़ा। प्रत्येक निवाला आपको असली जुनूनी फल का स्वाद देता है। जब आप इसे काटते हैं तो इसकी गंध आपके मुंह में फैल जाती है। यह मजबूत और ऊर्जा से भरपूर महसूस होता है।

पैशन फ्रूट में बीज होते हैं। हम जानते हैं कि बहुत से लोग बीज चबाना पसंद नहीं करते। इसलिए हमने उन्हें हटाने के लिए 80-मेश फ़िल्टर का उपयोग किया। केवल शुद्ध फल का गूदा ही बचता है। हमने थोड़ी सी आम की प्यूरी भी डाली। यह केवल 3% है, लेकिन यह फल के स्वाद को अधिक तीव्र और समृद्ध बनाता है। हमने इस केक को एक खास टूल से टेस्ट किया. इसमें 37 विभिन्न गंध यौगिक हैं। एस्टर सामग्री 0.8ug/g है। इसीलिए गंध इतनी तेज़ होती है.

इस केक को बनाने के लिए हमने दो{0}}चरणीय भरने की विधि का उपयोग किया। सबसे पहले हम आधा बैटर सांचे में डालते हैं. हम इसे 5 मिनट तक बेक करते हैं जब तक कि यह आधा सेट न हो जाए। फिर हम बीच में पैशन फ्रूट पल्प डालते हैं। इसके बाद हम इसे बचे हुए बैटर से ढक देंगे. इस तरह, फल का स्वाद हर तरह से खत्म हो जाता है। प्रत्येक केक का कुल वजन 60 ग्राम है। यह आपको 2.8 ग्राम फाइबर देता है। वह फाइबर पैशन फ्रूट पेक्टिन से आता है। हम एल्यूमीनियम फ़ॉइल पैकेजिंग का उपयोग करते हैं। इसमें ऑक्सीजन पारगम्यता कम है। इससे केक 150 दिनों तक ताजा रहता है.