कॉफ़ी पेकन कुकीज़

अमेरिकी दक्षिण में पेकान और कॉफी एक प्राकृतिक जोड़ी हैं। हमने आपके ग्राहकों के लिए यह क्लासिक संयोजन लाने के लिए कॉफ़ी पेकन कुकीज़ बनाई हैं। कुकी गहरे भुने हुए कॉफी पाउडर से शुरू होती है। फिर हम भुने हुए पेकन के टुकड़े मिलाते हैं। जब आप इसे खाते हैं तो आपको सबसे पहले कॉफी की हल्की कड़वाहट का स्वाद आता है। इसके बाद, पेकान से समृद्ध, पौष्टिक तेल आता है। अंत में, मक्खन जैसा स्वाद एक मुलायम स्वाद छोड़ता है। पेकान नियमित अखरोट की तुलना में अधिक मीठा और अधिक तैलीय होता है। जब कॉफी की कड़वाहट के साथ जोड़ा जाता है, तो स्वाद परतों में बनता है। यह विशिष्ट कॉफ़ी शॉपों के लिए या पुरानी अमेरिकी शैली वाले उपहार के रूप में एक बढ़िया विकल्प है।

पेकान सस्ते नहीं हैं, लेकिन हम इस सामग्री पर पैसे नहीं बचाते हैं। प्रत्येक किलोग्राम आटे के लिए, हम 12% अमेरिकी पेकन के टुकड़े मिलाते हैं। टुकड़ों का आकार 3 से 5 मिलीमीटर है। वे समान रूप से फैले हुए हैं. यदि आप कुकी को तोड़ेंगे, तो आपको हर टुकड़े में पेकन के टुकड़े दिखाई देंगे। मिश्रण करने से पहले, हम पेकान को 15 मिनट के लिए कम तापमान पर भूनते हैं। यह कदम उनकी सुगंध को बाहर लाता है और उन्हें कुरकुरा रखता है। कॉफ़ी 1.8% ताज़ी पिसी हुई कोलम्बियाई डीप रोस्ट कॉफ़ी पाउडर से आती है। इसे 100 मेश स्क्रीन से गुजरते हुए बहुत बारीक पीसा जाता है। इसमें कोई किरकिरा अंश नहीं है, केवल शुद्ध कॉफी का स्वाद है। हमारी आर एंड डी टीम ने सुनिश्चित किया कि कॉफी और पेकान एक साथ काम करें।

कॉफ़ी पेकन कुकीज़लगभग 18% मक्खन से इसकी बनावट भुरभुरी है। लेकिन जब आप काटते हैं तो पेकान के टुकड़े स्पष्ट प्रतिरोध देते हैं। आपको एक संतोषजनक क्रंच मिलता है। यह बनावट कुकी को याद रखना आसान बनाती है। मिठास मध्यम निम्न स्तर पर है. हम अपनी नियमित मीठी कुकीज़ की तुलना में 15% कम चीनी का उपयोग करते हैं। इससे कॉफ़ी और पेकन फ्लेवर को बढ़त मिलती है। बाद का स्वाद पौष्टिक है, खट्टा या चिकना नहीं। आप प्रीमियम उपहार संस्करण के लिए पेकन सामग्री को 15% तक बढ़ा सकते हैं, लेकिन लागत बढ़ जाएगी। हम मानक के रूप में अमेरिकी पेकान का उपयोग करते हैं। स्थानीय अखरोट का उपयोग करने से लागत कम हो जाएगी लेकिन स्वाद बदल जाएगा। कॉफ़ी पाउडर को इटालियन मिश्रण या इथियोपियाई यिरगाचेफ़े से बदला जा सकता है। अम्लता का स्तर बदल जाएगा. हम 55 मिलीमीटर चौड़ी और 7 मिलीमीटर मोटी एक गोल कुकी का सुझाव देते हैं। यह आकार सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक टुकड़े में पेकन के टुकड़े हों। शेल्फ जीवन 8 महीने है. पेकान में बहुत अधिक तेल होता है और यह आसानी से खराब हो सकता है। पैकेज में ऑक्सीजन अवशोषक होना चाहिए और एल्यूमीनियम फ़ॉइल बैग का उपयोग करना चाहिए।