भरने के साथ मीठी रोटी

हम अपनी मीठी रोटी को खज़ाना भरने वाली रोटी कहते हैं। यह बाहर से सामान्य ब्रेड की तरह दिखता है। लेकिन जब आप इसे कुतरते हैं, तो आपको आश्चर्य होता है। फिलिंग आपके मुंह में फूट जाती है और आपको पूर्ण एहसास देती है। हमने आपके चयन के लिए कुछ क्लासिक फिलिंग्स बनाई हैं। इसमें लाल बीन, कस्टर्ड और तारो है। हर एक के अपने-अपने प्रशंसक होते हैं। कुछ लोगों को मीठी लाल फलियाँ पसंद होती हैं। कुछ को नमकीन और मीठा कस्टर्ड पसंद होता है। दूसरों को चिकनी तारो पसंद है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको क्या पसंद है, आप यहां एक पा सकते हैं।

आटा सिर्फ मीठी रोटी के लिए बनाया जाता है. हमने 8% मक्खन और 10% अंडा तरल मिलाया। फिलिंग वाली यह मीठी ब्रेड ब्रेड को बहुत मुलायम बनाती है. हम सारी फिलिंग खुद बनाते हैं। लाल सेम भरने के लिए उत्तर-पूर्व से लाल राजमा का उपयोग किया जाता है। चीनी की मात्रा 45% है। हमने इसे बहुत बारीक नहीं पीसा. हमने सेम के कुछ टुकड़े छोड़ दिये। जब आप उन्हें काटते हैं, तो आप फलियों को महसूस कर सकते हैं। कस्टर्ड की फिलिंग नमकीन अंडे की जर्दी, दूध पाउडर और मक्खन से बनाई जाती है। इसका स्वाद मीठा और नमकीन होता है जो बहुत खास होता है. आटे और भराई का अनुपात 55 से 45 है। इसका मतलब है कि लगभग आधी रोटी भर रही है। हम एक स्वचालित भरने वाली मशीन का उपयोग करते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक टुकड़े में पर्याप्त भराव हो।

भरने के बाद, ब्रेड को दूसरी बार उठाया जाता है। तापमान 38 डिग्री और आर्द्रता 85% है. यह 50 मिनट तक उगता है। ब्रेड अपने आकार से 2.5 गुना बड़ी हो जाती है। फिर हम ऊपर से अंडे का तरल ब्रश करते हैं, तिल डालते हैं और ओवन में डालते हैं। हम ऊपर की आंच 200 डिग्री और निचली आंच 180 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करते हैं। शीर्ष सुनहरा भूरा हो जाता है। हम 2% यौगिक एंजाइम तैयारी भी जोड़ते हैं। यह एंजाइम स्टार्च की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। इसलिए ब्रेड कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक नरम रहती है। हमारा एक ग्राहक एक सुविधा स्टोर चलाता है। उन्होंने कहा कि छात्र नाश्ते के लिए इसे खरीदना पसंद करते हैं। उन्हें भरने के लिए एक टुकड़ा ही काफी है। और कई स्वादों के साथ, वे इससे कभी नहीं थकते।